Resep Soto Ayam - Bagi para pecinta kuliner pasti sudah mengenal sekali nama soto yang satu ini. Soto khas asli surabaya ini sudah sangat terkenal di seantero nusantara. Nama ambengan sendiri merupakan nama sebuah jalan di kota Surabaya yang merupakan tempat asal makanan enak ini tercipta. Ciri khas dari soto Ambengan ini terdapat pada kuahnya yang lebih kuning pekat karena pemakain kunir atau kunyit dan pastinya juga menjadikan citarasa soto ini menjadi lezat.
Cara membuat Soto Ambengan
Bahan
- 1/2 ekor ayam kampung
- 1 1/2 sdm garam
- 2,5 liter air untuk merebus
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
Haluskan
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt merica butiran
- 3 cm kunyit bakar
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 tangkai daun bawang, potong potong ( untuk kaldu)
- 1/2 sdt gula pasir
Pelengkap
- 150 gram kol, irir halus
- 50 gram soun, seduh air panas dan tiriskan
- 3 butir telur rebus, belah 2
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, iris halus
- 2 sdm baawang merah goreng
- 2 butir jeruk nipis, belah belah
- Kecap manis
- Kerupuk udang
Sambal kemiri ( pelengkap )
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai keriting
- 5 butir kemiri goreng
- 1/2 sdt garam ( goreng semua bahan kecuali garam, kemudian haluskan bersama )
Cara membuat
- Rebus ayam bersama garam sampai empuk dan kaldu sampai air tinggal 1,5 liter. Angkat daging ayam, goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat dan dinginkan, suwir suwir daging dan kulitnya dan sisihkan tulangnya.
- Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus beserta daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang. Angkat dan masukkan tumisan ke dalam air kaldu.
- Didihkan kaldu bersama tulang ayam dengan api kecil. Masukan daun bawang dan gula pasir, aduk sampai mendidih dan kuah kuah soto menjadi pekat lalu angkat.
- Atur irisan kol, soun, ayam goreng suwir dan telur rebus dalam mangkuk, Tuang kuah soto panas panas. Taburi dengan irisan bawang, seledri, dan bawang merah - putih goreng. Sajikan soto bersama irisan jeruk, kecap manis dan sambal kemiri.
Bagaimana mudah bukan untuk membuat Resep Soto ini. Sekarang anda sudah bisa membuat masakan lezat ini. Semoga artikel ini membantu para ibu yang sedang mencari makanan lezat untuk dihidangkan bagi keluarga maupun acara anda.
Demikian informasi tentang cara membuat dan resep soto ayam ambengan yang lezat, semoga bermanfaat dan selamat mencoba.
0 komentar:
Posting Komentar